سایر توضیحات: شیره ی خرما حاصل انباشته شدن حجم خیلی زیادی از خرماها در مخزنی که به اصطلاح عامیانه ومحلی "چومه"نام گذاری شده "ریخته میشود و براثر فشار وارده به خرماها، شیره ی طبیعیه آن از طریق شیری که زیر چومه تعبیه شده خارج میشود و چکه چکه جمع آوری میگردد شیره طبیعی خرما با تغییر دما تغییر بافت میدهد و با سرد شدن هوا دانه بلوری میشود که خیلی راحت به روش بن ماری یا قرار دادن روی بخاری روان میشود اما شیره صنعتی همیشه روان هست و در سرما هم نمیبندد. بهترین نوع شیره همین شیره به روش چکه ای هست که درگویش محلی ما جنوبی ها به شیره "دشو "میگوییم. شیره ی خرما نیاز ب یخچال نداره ودردمای محیط نگهداری کنید.